azevedobranco.com.br | 3,450円引き LANSKY シャープナー　基本天然石セット+DM極荒＋オイル　新品未使用

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LANSKY シャープナーです。USA産です。台座は別途お求めください。お勧めはCクランプ仕様です。。
一般的に誰でも簡単に研ぐ事が出来る万能機材として、スパイダルコからも似た物でていますが。。。
実際には慣れ「多少の熟練が必要」が必要で買ったその日から簡単？って訳には行きません。良くある平砥石で研ぎを覚えるよりはかなり安く早く研ぎが習得は可能です「研ぎは最低、3種「荒・中・仕上」
本格的な研ぎを身に着けたい方にはお勧めセットです。
ただ、感触を自分的に覚えられれば家の三徳包丁「料理包丁」からカスタムナイフや大型の刺身包丁も凄まじく切れるようになります「※熟練は必要ですが」
誰でも簡単は・・「昭和の謳い文句です」。実際はこつを掴む迄難しいです
LANSKY シャープナーです。実際にはこのセットは売って無いです。個人的に一番ベーシックセットで組みました。
天然石セットにダイヤモンド荒砥「極荒」+ロッド＋予備ホーニングオイルのセットです。
最初にも書きましたが台座は付きません「使用サンプルで載せた物」刃の固定機材「クチバシ」は付属していますが研ぐ時の安定に台座があった方が良いです。

アマゾン等のショッピングサイトで色々売っています。。ちなみに「台座は固定具では無いです」クチバシを載せる台座と考えて下さい「固定具では無いので、遊びがあります」
台座に載せるとガタつきます。逆に遊びが無く完全固定だと扱いずらいです。。
使用は方法は「クチバシで」刃物を完全に固定「左右対称で真ん中で」角度は最初は30度くらいで、家庭用の包丁「3ｍｍ以下」なら25度で研いで下さい
荒砥は基本的に始めて研ぎ、もしくは刃こぼれ等があれば最初に端の使わない部位で刃先を潰して一定にならしてください。
荒砥でまず、上下に刃先を研ぎます。反対側に反りが出るまで均等にすべて研ぎ、終わったら反対側も同じ角度で同じ作業。両面でバリが出たら「荒砥は終了」
次は中砥石、仕上げ砥石、ブラックハードで今度は刃先を左右に石を滑らせて刃先のバリを消す感じで中・仕上砥石と言った感じで行って下さ「全て同じ角度で」

追加で買うのでしたら「台座」とブラックハードで仕上げる前に「セラミック砥石」があると仕上がりが綺麗です。

国産の水砥石「京都産」は仕上げ砥石です。しかも高額です。練習で覚えるならこのセットでと思い出品しました