azevedobranco.com.br | 15.0%割引 イルプルー　銅製ボール　直径24cm 銅鍋

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直径内寸　240㎜
直径外寸　260㎜
高さ　　約125㎜

クレームパティシエールやキャラメル作りに欠かせない銅製のボールです。
趣味で使用していたもので使用頻度は少ないです。
歪み凹みは一切ありませんが、ホイッパーやガスコンロの五徳による小キズがあります。

こちらはイルプルーシュルラセーヌお菓子教室で購入したものです。
今は販売されていない、銅板の厚い旧型のタイプです。

〈旧型のポイント〉
重さが300グラムほど違います。
現行のものは約800グラム、旧型のものは約1100グラム

旧型の利点は、銅板の厚さです。
使用した感覚は、旧型の方が火のあたりが柔らかく、バチバチと跳ねることが少ないです。
パティシエールやキャラメル作りは手早さが必要な作業に加えて、かなりの力が加わりますので、安定感のある旧型の方が使いやすく、仕上がりも良く感じます。

あくまで個人的な感想ですので、参考程度になさってください。

〈銅の変色について〉
最後の使用後に洗って乾燥させてありますが、銅は空気中の水分に触れ変色しますので、時間が経つと写真のように変色します。

酢と塩で磨けば綺麗になります。
銅ボールは普段から磨く必要はなく、ご使用前に磨けば十分です。
銅製品の特性をご理解いだだける方のみご購入ください。

梱包資材はリサイクル品を使用します。
どうぞご了承ください。